うなぎやステーキ料理を御殿場にて心ゆくまで堪能していただくため、専門的な知識をまとめております。炭火で焼き上げる際の火加減や素材選びの基準、調理工程で大切にしているポイントなど役立つ情報を整理しており、メニューの魅力やこだわりをより深く感じていただけます。うな重に使う食材の産地や炭焼きによる風味の違い、お肉の部位ごとの特長など知っておくとより一層お食事が楽しくなる内容です。和食ならではの繊細な調理技術や炭火の遠赤外線を活かした焼き方、静岡県産の厳選食材を使った料理の背景など幅広い知識をご紹介しております。