炭火

木炭を燃やすことで得られる火のことで、遠赤外線効果により食材を内側からじっくりと加熱できます。炭火を使用することで余計な脂を落としながら、旨味だけを閉じ込めた調理ができます。表面は香ばしく、中はふっくらと仕上がります。

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