炭火焼き
炭火焼き
炭の火力を利用して食材を焼く調理法です。炭火の遠赤外線効果により、表面を香ばしく仕上げながら内部の水分と旨味を閉じ込めることができます。余分な脂を落としながら素材本来の味わいを引き出せます。
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